1.負責(zé)肉、禽、水產(chǎn)品類原料的切片、絲、改花刀、制餡等細加工工作，同時負責(zé)熟料、干貨的加工和原料的切配工作。
2.負責(zé)生、熟餡料制作、原料腌制、各種原料改刀工作。
3.完成領(lǐng)班交給的其他工作任務(wù)。
4.身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標(biāo)準要求。